INGREDIENTES:
1 libra de salchicha polaca (kielbasa), cortada en trozos pequeños.
1 libra de patatas peladas y cortadas en cubos.
1 libra de chucrut escurrido y enjuagado.
1 cebolla mediana, finamente picada.
2 dientes de ajo, picados.
2 cucharadas de mantequilla o aceite de cocina.
1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional).
Sal y pimienta negra, al gusto.
Perejil fresco picado, para adornar (opcional).
PREPARACIÓN:
Para eliminar la salmuera sobrante del chucrut, basta con enjuagarlo y escurrirlo. Pele las patatas y córtelas en dados mientras corta la salchicha polaca en trozos del tamaño de un bocado.
Caliente la mantequilla o el aceite vegetal en un horno holandés o en una sartén grande a fuego medio. Después de añadir la cebolla y el ajo, seguir rehogando la mezcla hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el ajo desprenda aroma.
Cocine los trozos de salchicha polaca en una sartén hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Esto le da al plato un gran sabor ahumado. A continuación, s
Bajar la temperatura, tapar la sartén y dejar que los ingredientes hiervan juntos durante unos minutos. Deje que las especias se mezclen y que las patatas se ablanden. Dependiendo de las características de su horno, puede tardar entre 25 y 30 minutos.
En primer lugar, pruebe la comida y, si es necesario, corrija la sazón añadiendo más sal y pimienta negra. Es importante recordar que el chucrut suele tener un sabor muy ácido, así que haga los ajustes necesarios.
Retire la sartén del fuego cuando las patatas hayan alcanzado el punto de cocción deseado y se haya producido una agradable mezcla de sabores.
Antes de servir, puede adornar la comida con perejil fresco finamente picado si lo desea. El color verde esmeralda aporta un toque de color y vitalidad.
Sirva la salchicha polaca, la col y las patatas en raciones abundantes. En cada bocado se puede encontrar una agradable combinación de sabores ahumados, picantes y terrosos, que hacen que la experiencia gastronómica sea relajante y satisfactoria.
e añaden las patatas cortadas en dados y se deja cocer unos minutos más removiendo con regularidad.
Añade el chucrut bien lavado y escurrido. Remueve bien para que los sabores se distribuyan uniformemente. Si va a utilizar semillas de alcaravea, este es el momento de añadirlas, ya que aportan una dimensión adicional de sabor.